REFOSCO
DAL PEDUNCOLO ROSSO
DOP Friuli Isonzo
Ursprungsbezeichnung
Dop Friuli Isonzo
Restzucker
Trocken
Bodentyp
Ebene, reich an Kies und Schotter, Tonbeimengung von rötlicher Farbe durch die Präsenz von Eisen- und Aluminiumoxid. Gut belüftetes und trockenes Areal.
Reberziehung
Guyot
Methoden der Schädlings – und Krankheitsbekämpfung
Integrierte Schädlingsbekämpfung auf minimalen Umweltauswirkungen
Lesezeitpunkt
Ende September
Vinifikation
Die Trauben werden vorsichtig entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt. Es wird im Laufe von etwa drei Wochen häufig umgewälzt, um Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Der Abstich des Mostes erfolgt.
Ausbau
Der Wein reift 30 Monate. Der Flaschenwein reift in thermoklimatisierten Räumen.
Sensorische Eigenschaften
Jahrgang 2019 | Alkohol 13%vol
Farbe
Für das Auge ist der Wein rubinrot von guter Intensität mit violetten Reflexen, vor allem in den kleinen unmittelbaren Details. Ausgezeichnete Klarheit und überzeugende, lebendige Reflexionen..
Duft
Die Nase ist intensiv, fruchtig (rote Früchte, Kirsche und Schwarzkirsche), fein würzig (schwarzer Pfeffer) und Boisé (Waldduft), das sich perfekt mit den fruchtigen Noten verbindet.
Im Abgang zeigen sich balsamische Noten, die sich aus der Mischung der Aromen ergeben und nur auf eine weitere Entwicklung warten.
Geschmack
Am Gaumen ist er trocken, mit einer spürbaren Tanninstruktur, die ein wenig überschwänglich ist, frisch, schmackhaft, mit guter Struktur, aber noch jung. Eine gut ausbalancierte alkoholische Note, die von den anderen strukturellen Komponenten hervorragend unterstützt wird.
Wein-Speisen Empfehlungen
Wein, der zu wichtigen roten Fleischsorten passt, auch zu ersten Gängen mit Gewürzen, auch von Wild. Probieren Sie es mit Wurstwaren, bei denen der Fettanteil nicht besonders ausgespart wurde.
Serviertemperatur
Wird bei 15°C angeboten. Seine Entwicklung mit der Sauerstoff-Anreicherung und der Erwärmung der Umgebung, in der er serviert wird, zu entdecken.