Pinot Bianco

DOP Friuli Isonzo Pinot Bianco

Ursprungsbezeichnung
DOP Friuli Isonzo

Restzucker
Trocken

Bodentyp
Ebene, reich an Kies und Schotter, Tonbeimengung von rötlicher Farbe durch die Präsenz von Eisen- und Aluminiumoxid. Sehr belüftetes und trockenes Areal.

Rebsorte
Reiner Pinot bianco

Reberziehung
Klassischer Doppelbogen

Methoden der Schädlings – und Krankheitsbekämpfung
Integrierte Schädlingsbekämpfung auf minimalen Umweltauswirkungen

Lesezeitpunkt
Anfang September

Vinifikation
Die Trauben werden vorsichtig entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (15° – 18° C).

Ausbau
Nach der Gärung setzt sich der Wein auf der Hefe in den Edelstahltanks ab und reift zwölf Monate lang.

Sensorische Eigenschaften

Jahrgang 2019 | Alkohol 12.5%vol

Farbe
Strohgelb mit grünlichen und zitronengelben Reflexen, begleitet von großer Helligkeit und Klarheit, die zum Probieren einladen.

Duft
In der Nase beginnt es mit einer frischen Mentholnote und gibt dann nur angedeutet Hinweise auf floralen Noten (Weißdorn), fruchtige (Abate Birne) und Gebäcknoten mit würzigen Nuancen (Vanille). Es folgen Feldkräuter (Löwenzahn) und dann Haselnuss und Pfirsich, wobei die Frische lebendig bleibt.

Geschmack
Im Mund ist er trocken, ausgesprochen frisch und schmackhaft, jung und gut strukturiert für seine Eleganz.

Wein-Speisen-Empfehlungen
Zu Fisch mit weißem Fleisch begleiten, mit einer Zubereitung, die seine Zartheit verstärkt.

Serviertemperatur
Mit 12°C, aber auch mit 14°C anzubieten, die mit der Sauerstoffanreicherung im Glas die feine Rundheit und ausgewogene Definition hervorhebt. Tolle Sauberkeit im Mund.

Jahrgang 2018 | Alkohol 12.5%vol

Farbe
Strohgelb mit Zitronen-grünen Reflexen, mit ausgezeichneter Glanz.

Duft
Die Aromen entfalten sich zart und vermitteln das Gefühl von weißen Blüten (Weißdorn, Jasmin), Früchten (Apfel, Birne, mit Spuren von Litschi gewürzt), die mit Zitrusnoten von frisch geriebener Zitronenschale und Bergamotte angereichert sind.

Geschmack
Es tritt mit einem leichten Einsetzen in den Mund ein, das durch seinen jugendlichen frischen Geschmack überrascht, die dann Platz für eine elegante Aromen Überarbeitung von zarte Gebäckcreme und Vanille. Richtig strukturiert schlägt es seine delikate Komplexität sowohl für den Geschmack als auch für del Geruch wieder vor.

Wein-Speisen-Empfehlungen
Mit edlem Fisch auf neapolitanischer Art “Acqua pazza” zu genießen; auch als eleganter Aperitif vorzuschlagen.

Serviertemperatur
Bei 10° C. empfohlen, um die Entwicklung im Glas zu schätzen.

Jahrgang 2017 | Alkohol 13.0%vol

Farbe
Weich Strohgelb, mit grünlichen Reflexen; mit ausgezeichneter Klarheit und großer Leuchtkraft.

Duft
Vollmundiger Geschmack, Blütennoten (Weißdorn und ein Hauch von Limette) und frischen Fruchten (Apfel und Birne). Dann wird es mit mineralischen, würzigen und schwer fassbaren Nuancen der Brotkruste angereichert. (Melisse).

Geschmack
Wunderschön klare Struktur und herrlich balanciert; im Nasenrücken erweitern sich die fruchtigen Noten, aber immer fein und überaus attraktiv.

Wein-Speisen-Empfehlungen
Faszinierender Wein, nobel, der Eleganz und besondere Ausgewogenheit seiner Stärken ausmacht. Aristokratisch, vollmundig, aber gleichzeitig delikat. Mit edlem Fisch in delikater und schmackhafter Küche zu genießen, bei optimalem Trinkverhalten zwischen 11 und 13° C.

Jahrgang 2016 | Alkohol 13.0%vol

Farbe
Weich Strohgelb,mit grünlichen Reflexen; mit ausgezeichneter Klarheit und großer Leuchtkraft

Duft
Vollmundiger Geschmack, Blütennoten (Weißdorn und dann Limettenblüte) und seinen Fruchtnoten (zuerst Birne, Banane und dann komplexer, aber leichter, mit exotischen Früchten) von einer Fruchtnote fumè begleitet. An der Nase
auch Zitrusfrüchte und Kräuter (Melisse).

Geschmack
Von guter Struktur und angenehmer Saftigkeit, frisch mit guter Balance. Gute Entsprechung von Duft und Geschmack. Persistent.

Wein-Speisen-Empfehlungen
Begleitet ideal Fisch, Krebstiere und Gerichte mit einer zarten süßen Tendenz (frisch, Hüttenkäse, Kürbisgerichte, Pflaumenknödel).

Serviertemperatur
Frisch, nicht kalt bei 14° C anbieten.

Technisches Datenblatt 2018

Technisches Datenblatt 2017

Technisches Datenblatt 2016