Cabernet Franc
DOP Friuli Isonzo
Ursprungsbezeichnung
DOP Friuli Isonzo
Restzucker
Trocken
Bodentyp
Ebene, reich an Kies und Schotter, Tonbeimengung von rötlicher Farbe durch die Präsenz von Eisen- und Aluminiumoxid. Gut belüftetes, nicht zu warmes und trockenes Areal.
Rebsorte
Reiner Cabernet Franc aus alten Weinbergen
Reberziehung
Klassischer Doppelbogen
Methoden der Schädlings – und Krankheitsbekämpfung
Integrierte Schädlingsbekämpfung auf minimalen Umweltauswirkungen.
Lesezeitpunkt
Ende September
Vinifikation
Die Trauben werden vorsichtig entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt.Es wird im Laufe von etwa drei Wochen häufig umgewälzt, um Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Der Abstich des Mostes erfolgt.
Ausbau
Der Wein reift 18 Monate. Der abgefüllte Wein reift in thermokonditionierten Räumen.
Tasting Notes
Farbe
Wein mit attraktiver Rubinfarbe und purpurnem Glanz, mit grosser Leuchtkraft. Gute Klarheit, Transparenz und Farbintensität..
Duft
Die fruchtige Komponente (Kirsche und Brombeere) ist gut mit pflanzlichen Noten (frisch geschnittenes Gras) und würzig (grüner Pfeffer) vermischt, klassischer Ausdruck der Rebsorte.
Geschmack
eim Probieren nimmt er etwas Herzhaftes in den Mund, aber mit ebenso angenehmen, frischen und geschmackvollen Gerbstoffen. Sehr interessant die Entwicklung im Glas, die Aromastoffe wiederzubringen, die zwar schon durch den Geruchssinn, aber durch eine reifere Ausprägung (aus Kirschen) und eine schwer zu fassende “Nuance” gekennzeichnet waren. Gute Haptik- und Geruchsrückseite.
Wein-Speisen-Empfehlungen
Erste Gänge mit gut strukturierten Würzmitteln (einschließlich Wild); zweite Gänge aus Schaffleisch, aber auch anspruchsvollere Gerichte (Wild). Als Alternative passt er auch hervorragend zu zweiten Gängen mit Rindfleisch.
Serviertemperatur
In einem beheizten Raum bei 14°C anbieten. Empfohlen wird die Belüftung des Weins nach dem Öffnen.
Farbe
Rubinrote Farbe mit diskrete purpurfarbene Intensität, richtige Transparenz und excellente Leuchtkraft.
Duft
Krautig, fruchtig, mild-würzig (Pfeffer), frisch, saftig und markant.
Geschmack
Mit guter Struktur, gute Entsprechung von Duft und Geschmack, frisch und saftig. Tolles Getränk, lässt sich trinken: fantastischer Verräter.
Wein-Speisen-Empfehlungen
Wein, der fast nach Belieben zu trinken ist (erklärt 11,5 % Vol.), ideal in der Begleitung von ersten Gängen, wo das Schweinfleisch (auch etwas Fett) eine würdige Zutat ist (z.B. Nudeln mit delikater Salami). Mit Pasta all’Amatriciana empfohlen.
Serviertemperatur
Bei 15°C anbieten. Weinbelüftung nach dem Öffnen empfohlen.